葡萄嫁接主要的目的：
加快生长速度、提高产量和品质：如藤稔、高妻等。如果不嫁接，这些品种果实小、软，商业价值不高。选砧木so4、5bb、华佳8号等可增强长势，这些砧木我们通常叫做野根嫁接。这些砧木有小脚现象，但这些砧木的须根特别发达。巨峰、红富士也可以用做砧木来嫁接，安徽南太湖特早葡萄苗，尽管没有小脚现象，但须根没有野根发达，嫁接出来的果实没有野根大、硬。
做好病虫害防治：因为病虫害会影响树体生长，因此要做好病虫害防治工作，南太湖特早葡萄苗基地，主要预防黑痘病和霜霉病。设施栽培地区及早搭建好设施栽培棚，葡萄萌芽前用旧棚膜覆好，只要蔓、叶不被雨淋即可，10月份揭除棚膜。露地栽培葡萄苗种植前枝蔓部位放在5波美度石硫合剂中浸一下，要注意根部不能浸，杀灭苗木上的病原菌可减轻发病。注意事项：发现病害时注意治l疗剂与保护剂相结合；霜霉病要重点打叶背；喷药时可加入磷钾源库800倍液或海精灵生物刺激剂(叶面型)800倍液以提升树势，加强光合作用。
水分管理：当年种植促进苗生长水比肥重要。在葡萄苗定植完浇完前两水后可适当炼苗，迫使根系下扎找水。待新梢长到10~20厘米后每半月浇一次水。当新梢长至30~40厘米后每20天浇一次水，甬优一号葡萄苗，要经常保持*壤湿润，墒情好时不浇。生长后期减少浇水次数和浇水量甚至停止浇水。土壤管理：使用黑色地膜或园艺地布覆盖保湿保墒、提高地温、抑制杂草，促进葡萄快速生长，覆地膜至11月施基肥时揭除。
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